[ 信息发布:陕西迪孚 | 发布时间:2017-03-17 | 浏览:926次 ]

奶厅管理问与答

挤奶厅管理的好坏直接关系到牛奶品质的高低，而在奶厅管理中，有哪些问题是我们容易忽略而又必须注意的呢？

挤奶设备

挤奶管路的清洗

挤奶管路是输送挤出的牛奶到奶缸的通道；如果清洗不干净，就会滋生细菌，而这些细菌会随着牛奶流入奶缸。

问: 挤奶管路的清洗有哪些问题必须注意？

答：

一是保证清洗用水的水质、水温及水量。

不同的水温对不同牛奶成分的洗脱力不同。

水温过高（>90℃）会导致乳蛋白变性凝固，粘附于管壁，更不易被洗脱；

水温过低（<40℃）会导致乳脂凝集，也会粘附于管壁。

二是清洗剂的选择及清洗剂的使用受水质的影响

水硬度的高低直接决定清洗剂酸碱的用量。清洗时间的长短对清洗效果也有直接的影响。

时间过短，清洗液与管壁的接触时间不够，会导致清洗不彻底；

时间过长，清洗液温度降至40℃以下，反而得不偿失，使已经洗脱的油污再次粘附于管壁，清洗失败。

三是清洗力与清洗效果直接相关

清洗力不只是力量的大小，还与力的作用方式有关。

清洗液流过管路的速度很快，液体的流速会带来一定的冲击力，如果液体只是流过管路底壁，那么就只是对底壁起到冲刷作用，侧壁与顶壁并没有清洗；

如果清洗液灌满管路，如同一个灌满水的瓶子，没有任何活动空间，只有水流过的冲刷作用，力量不足以将管路彻底清洗干净。

人员操作

挤奶流程和细节关注

问: 什么是正确的挤奶操作流程？

答：

再次重申，请按利拉伐“12黄金挤奶法则”操作。12黄金法则！12黄金法则！12黄金法则！重要的事情说3遍！

问: 常说细节决定成败，那挤奶过程中，如何把握好细节？

答：

我们用例子来说道理，以套杯为例。套杯的意义不只是我们认为的挤奶杯组与奶牛乳腺简单的联结。联结后，挤奶员应该认真观察杯组的位置，杯组的工作状态及奶牛的舒适感。

杯组位置不正，偏向一侧，就会导致杯组偏向的一侧剩奶过多，而被拖拽的一侧发生过挤，从而威胁奶牛乳腺健康；

如果杯组有漏气，还可能导致牛奶串杯或挤奶管路真空不足，同样会对奶牛乳腺组织带来污染或导致损伤。

挤奶员应该用心观察，通过日复一日的工作，掌握奶牛不适时的一些表现，如踢杯、不安等，减少不恰当的操作给奶牛带来的不适感。

奶牛乳腺健康

观察和预防

问: 在挤奶过程中，如何观察判断奶牛乳腺是否正常？

答：

首先，培训挤奶员熟悉如何分辨健康乳腺与病态乳腺。

其次，通过观察奶牛乳头颜色的变化（是否因为充血而变紫）、乳头是否水肿、乳头末端是否有突起，可以判断挤奶系统的工作状态是否正常，如脉动器的发生频率和比率是否超出规定的范围等。

问: 如何预防奶牛乳腺疾病的发生？

答：

第一步，要从奶厅做起，做到检查、治疗、预防，再检查，以形成一个循环的乳房炎防控体系。不仅要从奶牛健康的角度做到乳腺健康，而且更应该从机械运行的角度做到不伤害健康乳腺，最终建立起一个良性循环系统，使奶厅工作健康、有序进行。

第二步，挤奶员还应观察挤奶前、挤奶中、挤奶后乳头的一些变化，并帮助采取一些措施预防乳腺炎的发生。

奶厅卫生

从宏观到细节

问: 做好挤奶厅卫生，应该关注哪些方面？

答：

奶厅卫生包括：挤奶杯组卫生、奶牛牛体和乳房卫生，奶牛通道卫生、奶厅地面卫生等。

情况举例

在泥泞的地面上，奶牛踩踏飞溅起来的泥点，落在奶牛的乳房或挤奶后还未来得及闭合的乳头孔上；

挤过乳腺炎乳房的挤奶员手臂，没有及时消毒清洗，再给下一头奶牛挤奶；

污浊的牛体和乳房，没有彻底清洗就被套上奶杯，被污染的奶杯又套在了其他奶牛身上；

刚挤过乳腺炎奶牛的奶杯，还没有清洗消毒就给后来的奶牛套杯。

本文整理自利拉伐牛奶质量与动物健康技术方案经理刘英霞所撰写的《挤奶厅管理对牛奶质量的影响》